鹵蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹

? ? ? ?說(shuō)起鹵蛋，相信大家都不陌生，鹵蛋主要是采用雞蛋作為原料，不但保留了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，而且也提升了雞蛋的美味口感。作為一家食品公司，接下來(lái)就簡(jiǎn)單的為大家介紹一下鹵蛋。

? ? ? ?雞蛋用沸水煮6分鐘以后，關(guān)火再燜五分鐘，五分鐘之后，把雞蛋撈出來(lái)放入涼水里面過(guò)一下涼水，這樣的雞蛋殼更好剝掉，雞蛋涼了以后可以把雞蛋殼剝?nèi)チ?，這個(gè)時(shí)候你會(huì)感覺(jué)雞蛋殼很容易便能剝掉了，剝掉殼的雞蛋在洗一下，洗掉上面的碎雞蛋殼。要對(duì)每個(gè)制作環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控。因?yàn)槿藗兊南埠貌煌?，為了滿足不同人的喜好，鹵蛋也是有不同的口味。把蛋放在耳邊輕輕搖一搖，有響聲的是陳蛋，新鮮蛋一般不響。還可將3個(gè)蛋放在手里滑動(dòng)輕碰，好蛋發(fā)出的聲音實(shí)似磚頭聲，若發(fā)出其它聲音說(shuō)明蛋不新鮮。煮好的雞蛋應(yīng)該是用日式煮豬肉的汁泡制5小時(shí)以上入味的。次劣蛋包括貼殼蛋、散黃蛋、霉蛋、臭蛋。鍋內(nèi)煮水要沒(méi)過(guò)雞蛋，水開(kāi)后放入雞蛋。放入雞蛋后，中火煮。以鍋內(nèi)有氣泡上升為宜。不要大火哦。計(jì)時(shí)5-6分鐘。存放鹵蛋，如果你的鹵蛋想延長(zhǎng)保存時(shí)間的話，建議密封，一般街上賣(mài)鹵菜涼菜的地方會(huì)寫(xiě)有“對(duì)外真空”的，我公司從事代加工營(yíng)養(yǎng)餐多年，在營(yíng)養(yǎng)餐烹飪及搭配方面有著成熟的技術(shù)，如果您有疑問(wèn)或者需要的話，歡迎您致電咨詢(xún)。